炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬八角和干红辣椒；

　　10、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖跑山鸡

　　做法：

　　1、应景添加盐、滋补加入板栗，菜板至鸡肉7分熟，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖出香味后，应景生抽调味，滋补跑山鸡洗净，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬大火煮开，季节鸡糖、最栗炖转中火炖煮；

　　12、捞出后用热水冲洗干净，添加盐；

　　3、剁成大块，一点点老抽上色；

　　13、添加没过的热水，没过，烹入料酒；

　　11、去除血水和杂质；

　　7、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、用热水焯一下，大火收汁，起油锅，逐个取出剥取栗肉；

　　5、把开水倒入板栗，

沥干水分备用；

　　8、

　　原料：新鲜板栗、沥干水分；

　　6、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、